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2025年中职食品营养（食品营养分析）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.食物中含氮量占蛋白质的比例约为（）

A.6%B.10%C.16%D.20%

3.下列哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素K

4.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

6.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素C

7.食物中膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.降低血糖D.提供能量

8.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.土豆D.黄瓜

9.人体所需的能量主要用于维