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2026年餐饮管理（餐厅营销策划）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.餐饮营销策划的核心目标是

A.增加菜品销量

B.提升餐厅知名度

C.满足顾客需求并实现盈利

D.扩大餐厅规模

2.以下哪种营销方式不属于社交媒体营销范畴

A.微信公众号推广

B.抖音短视频宣传

C.餐厅官网建设

D.小红书种草

3.餐厅推出特色主题活动主要是为了

A.增加食材种类

B.吸引特定顾客群体

C.更换餐厅装修风格

D.降低运营成本

4.市场细分的依据不包括

A.顾客年龄

B.餐厅地理位置

C.员工服务态度

D.顾客消费习惯

5.制定餐饮营销策略时，首先要考虑的是

A.竞争对手情况

B.餐厅现有菜品

C.市场需求

D.营销预算

6.下列关于会员制度营销的说法，错误的是

A.会员积分可兑换菜品

B.会员生日有专属优惠

C.会员制度只是形式，无实际作用

D.会员可享受优先预订服务

7.餐厅开展线上预订服务，主要目的是

A.减少线下人工

B.方便顾客提前安排用餐

C.降低食材损耗

D.提高服务员工作效率

8.以下哪种促销方式适合在餐厅淡季使用

A.全单8