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餐饮业环境保护管理制度

第一章总则

第一条为强化餐饮业运营过程中的环境保护管理，有效防控环境专项风险，规范企业内部业务流程，确保环境合规经营，促进可持续发展，特制定本制度。通过建立健全环境保护管理体系，明确各层级、各部门及全体员工的环境责任，实现环境管理的标准化、系统化、精细化，为企业营造良好的外部发展环境，履行社会责任，现依据国家及地方相关法律法规，结合企业实际运营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属各餐饮单位及全体员工，覆盖餐饮经营全流程，包括但不限于选址规划、设施建设、原材料采购、加工制作、餐饮服务、废弃物处理等环节。所有涉及环境保护的业务活动均须遵循本制度执行，确保环境管理要求融入日常运营。

第三条本制度中下列术语含义：

（一）“环境保护专项管理”指企业为实现环境保护目标，对生产经营活动中的环境影响进行识别、评估、控制和持续改进的管理活动，包括但不限于污染预防、资源节约、生态保护等。

（二）“环境专项风险”指企业在运营过程中可能引发环境污染、生态破坏或环境法律责任的潜在风险，如废水排放超标、油烟污染超标、固体废弃物处理不当等。

（三）“环境合规”指企业遵守国家及地方环境保护法律法规、标准及其他相关要求的整体状态，包括许可管理、排放监管、信息公开等。

第四条环境保护专项管理遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖原则：