食品工程原理 教学课件 作者 刘成梅罗舜菁张继鉴 主编 第5章 传热.pptVIP

尚辅网 尚辅网 尚辅网 */141 二、其它类型的换热器 间壁式换热器： 特点：高效、紧凑，在许多方面优于管壳式换热器。 70～80年代是国外PHE(plate heat exchangers)发展的鼎盛时期。我国由于试验研究基础薄弱，设计技术水平不高，制造与检验手段落后，技术开发力量分散等原因，品种还不多，质量也不高。 请点击观看动画 请点击观看动画 请点击观看动画 请点击观看动画 尚辅网 */141 三、传热过程的强化 强化传热目的： 用较少的传热面积或较小的设备（A）完成同样的传热任务（Q）; 或力求使换热设备在单位时间、单位面积传递的热量（Q/A）尽可能地大。 1、提高?tm-----操作中采用此法不经济，工业上还要设法降低?tm；但设计中： (1)采用逆流流动 (2)尽量采用高温加热剂或低温冷却剂。 2、采用新型高效的换热设备 例如，一般管壳式换热器每1m3体积的传热面积约为150m2左右，而板式换热器可达1500m2左右，板翅式高达5000 m2左右。 尚辅网 */141 三、传热过程的强化 换热表面粗糙法： 采用带环向凸出物的横纹管 管壁上绕上细金属丝 管壁上开槽 3、提高K 要设法减小热阻较大项，才能有效地提高K值。 尚辅网 */141 三、传热过程的强化 流体旋转法: 采用螺纹管、在管内插入纽带等，使流体作旋转流动。 换热表面特殊处理法： 将换热表面经特殊处理，加工成表面多孔管，使换热表面具有大量稳定的汽化核心，可大大强化沸腾传热过程。 换热表面扩展法： 采用各种形状的肋片管。 返回目录 尚辅网 */141 第六节 传热设备 一、间壁式 二、混合式 尚辅网 */141 列管式换热器 尚辅网 */141 蛇管换热器 尚辅网 */141 套管换热器 尚辅网 */141 喷淋换热器 尚辅网 */141 板式换热器 尚辅网 */141 混合式冷凝器 尚辅网 */141 混合式换热器 喷射式 鼓泡式 孔板式 尚辅网 */141 第五章小结 导热 概念：导热系数（单位、固液气?的相对大小、t对?的影响） 公式： 1、傅立叶定律 2、一维稳态导热 尚辅网 */141 第五章小结 对流 概念：各种对流传热情况下??的影响因素、数量级 几个准数：Nu、Pr 公式 1、牛顿冷却定律 2、管内湍流时： 适用条件 尚辅网 */141 第五章小结 辐射 概念：黑体、灰体、吸收率、黑度、角系数 公式： ----两灰体组成的封闭体系 尚辅网 */141 第五章小结 换热器* 概念：传热的三个环节、传热单元 公式： 设备：列管式换热器的结构、热补偿方法、 流程选择 原则、强化传热措施 LMTD法：公式略 ε-NTU法 ：公式略 设计型、操作型问题计算、分析 尚辅网 */141 180根?19?1.5mm，长3米， (ms2Cp2) / (ms1Cp1) = 0.5 Cp2=1050J/(kg?℃)， ?2=2?10-2cP， ?2=0.0289W/(m?℃)， 热流体侧、管壁及垢层的热阻可忽略。 （逆流时） （逆流） 尚辅网 */141 180根?19?1.5mm，长3米， (ms2Cp2) / (ms1Cp1) = 0.5 Cp2=1050J/(kg?℃)， ?2=2?10-2cP， ?2=0.0289W/(m?℃)， 热流体侧、管壁及垢层的热阻可忽略。 对照：LMTD法 又 尚辅网 */141 总结： 对操作型问题，两种方法均可用，但 ?-NTU法计算量少些。注意：两种方法均不必试差。 尚辅网 */141 习题课---操作型问题定性分析 【例4】无相变的冷、热流体在套管式换热器中进行换热，今若热流体的质量流量增大，而其它操作参数不变，试定性分析K、Q、t2、T2、?tm的变化趋势。 快速分析法： 【解法一】 尚辅网 */141 总结： “快速分析法”是基于换热的基本规律而做出的简单推断，是工程上常用的有效、快捷的方法，这种方法并不能处理所有问题，尚需掌握下面要介绍的两种方法之一。 尚辅网 */141 ms1? ?2不变 定性分析K、Q、t2、T2、?tm的变化趋势。 【解法二】 ： ?-NTU法 K： T2： t2： 教材图5-20～22 ?-NTU法 K? 由教材图5-20～22 尚辅网 */141 定性分析K、Q、t2、T2、?tm的变化趋势。 Q： 逆流 并流 ?tm： 作图知，无法判断 尚辅网 */141 总结： “?-NTU法”要用到?-NTU-CR关系图。能处理所有问题，