2026年食品营养与健康关系研究与测试题目.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康关系研究与测试题目

一、单项选择题（每题2分，共20题）

题量：20题，每题2分，总分40分

1.中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.下列哪种脂肪酸被世界卫生组织（WHO）列为必需脂肪酸，且在植物油中含量较高？

A.花生四烯酸（AA）

B.α-亚麻酸（ALA）

C.葵酸（C12:0）

D.棕榈油酸（C16:1n-7）

3.在地中海饮食中，哪种食物被公认为预防心血管疾病的关键成分？

A.红肉

B.全谷物

C.糖果

D.精制面粉

4.膳食纤维中的不可溶性纤维主要促进哪种生理功能？

A.吸收水分，软化粪便

B.产生短链脂肪酸

C.促进胆汁酸排泄

D.增强肠道蠕动

5.中国营养学会推荐孕早期叶酸推荐摄入量为多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

6.以下哪种食物被认为是天然富硒食品，且硒含量受土壤影响较大？

A.大米

B.小麦

C.海带

D.葵花籽

7.国际食品安全标准中，亚硝酸盐的每日允许摄入量（ADI）为多少毫克/千克体重？

A.0.2

B.3.0

C.5.0

D.7.5

8.欧洲研究表明，高糖饮料摄入与哪种慢性病风险显著增