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2026年咖啡师饮品创新与研发考核试卷.docx

2026年咖啡师饮品创新与研发考核试卷.docx

    2026年咖啡师饮品创新与研发考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.在进行咖啡饮品创新时，了解不同产地咖啡豆的典型风味特征对于选择合适的基底豆是至关重要的。以下哪种处理法通常能产生果酸明亮、风味活泼的咖啡豆？

    A.水洗处理法

    B.日晒处理法

    C.脱壳处理法

    D.碱处理法

    2.某咖啡师想要开发一款适合秋冬季节的温暖风味饮品。在原料选择上，除了咖啡豆，他倾向于添加哪种原料以增强温暖感和香料气息？

    A.柠檬皮

    B.肉桂粉

    C.

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