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治疗膳食的种类及作用治疗膳食的种类及作用第1页

医院膳食种类很多，但概括起来，能够分为三大类:医院常规膳食:普通饭、软饭、半流食和流食。特殊治疗膳食:经过增加或降低某一个营养素，配合临床治疗一些疾病。如高蛋白质、低蛋白质、低脂肪等膳食。试验膳食:经过膳食方法，帮助临床对疾病正确诊疗。治疗膳食的种类及作用第2页

一、??医院常规膳食:

（一)普食：普通膳食要求：三准确、成本准确、投料准确、数量准确。四必须:必须天天设计食谱、必须按照食谱制作、必须色鲜味美形态正常、必须清洁卫生和保暖。治疗膳食的种类及作用第3页

1普食特点：基础靠近正常人饮食，属于平衡膳食。在医院里普通食用普通饭人数最多。适合用于体温正常，消化机能正常，不需要降低或者增加某一个营养素各科普通患者。（内外妇儿五官科)治疗膳食的种类及作用第4页

2营养素供给标准：能量、蛋白、脂肪、碳水化合物这些主要营养素，应该到达或者靠近我国成年人体力活动摄入标准。蛋白质65—80克。总能量1800—2400千卡。每日食物选择：可用谷类、蔬菜、鱼肉蛋奶豆。适量植物油，少许调味品。天天蔬菜不少于500克，黄绿色蔬菜大于50%。治疗膳食的种类及作用第5页

（二)软食：膳食特点:要求食物切细煮烂，比普通饭轻易消化膳食。副食烹调方式尽可能采取清蒸水汆清炒。适用对象: