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营养与单纯性肥胖北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系营养和减肥医学知识培训第1页

一、肥胖——概述肥胖是一个慢性疾病,与众多伴发病症亲密相关人体重是骨骼、肌肉、器官、水分和体脂等总和,其中前三者重量比较恒定,普通情况下体内水分也比较稳定体重改变主要反应体内脂肪组织数量增减营养和减肥医学知识培训第2页

体内脂肪组织数量改变可表现为脂肪细胞数目标多少以及脂肪细胞体积大小改变体内脂肪组织异常堆积使体重超出正常范围时，称为超重（overweight)或肥胖（obesity)肥胖在处于生长发育期儿童、青少年可表现为脂肪细胞数目标增加和体积增大，在成年人主要表现为脂肪细胞体积增大营养和减肥医学知识培训第3页

膳食原因在肥胖发生和发展过程中起关键作用正常成人在普通情况下，每日膳食能量摄入与机体全部能量消耗（基础代谢、体力活动、食物特殊动力学作用)保持动态平衡当能量摄入超出消耗时，多出能量可在体内转化为脂肪贮存，从而造成体重增加，造成超重或肥胖营养和减肥医学知识培训第4页

二、肥胖类型西医理论将肥胖分为单纯性肥胖和继发性肥胖两种单纯性肥胖是指因为膳食和生活行为原因引发肥胖,而不是疾病引发肥胖继发性肥胖是指因为疾病、药品或遗传原因引发肥胖,常见有丘脑性肥胖、内分泌性肥胖、遗传性肥胖等营养和减肥医学知识培训第5页

按脂肪分布不一样，肥胖症可分为中心型（梨型)和外周型（苹果型)中心