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中餐菜单英译的文化意象保留与信息传达的平衡策略与规范研究

摘要

本研究聚焦中餐菜单英译过程中文化意象保留与信息传达之间的深层矛盾，从跨文化交际与外交语言学视角构建兼顾可理解性与文化传播的翻译评估框架。研究区分食材类、烹饪法类、典故类三类菜名的差异化译法，揭示各类译法在文化负载与信息透明之间的张力结构。

全文遵循“提出问题→分析问题→解决问题”的递进逻辑。第一章绪论阐明全球化语境下中餐文化走出去的战略需求与菜单翻译规范缺失的现实困境。第二章文献综述梳理国内外菜单翻译研究的理论脉络，指出既有研究在文化意象可传达性评估方面的系统性不足。第三章界定文化意象、信息传达、翻译平衡等核心概念，整合关联理论、功能对等理论与文化翻译理论，构建三维分析框架。第四章深入解析三类菜名翻译问题的生成机制与内在矛盾，揭示典故类菜名文化意象流失的结构性成因。第五章阐释文化补偿策略、信息增补策略与简化策略的作用逻辑与适用边界。第六章提出“文化意象—信息梯度”翻译评估模型，完成理论建构。第七章总结研究发现与实践启示，第八章反思研究局限并展望未来方向。

本研究核心贡献在于：突破传统“归化—异化”二元对立，建立基于菜名类型的分级翻译策略体系，为中餐菜单英译提供可操作的规范参照。

关键词：中餐菜单英译；文化意象保留；信息传达；翻译评估框架；跨文化交际

第一章绪论

1.1研究背景

全球化进程加速推动中