2026事业单位工勤技能-海南-海南中式烹调师二级（技师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-海南-海南中式烹调师二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下水道养护设备日常保养中，高压清洗车高压泵每次作业后应进行的操作是？

A.直接停放入库

B.用清水冲洗管路并排空

C.加入柴油润滑

D.拆卸全部零件

2、下水道养护作业中，两人配合进行管道疏通作业时，一人操作机器一人配合牵引软管，两人的沟通方式应为？

A.大声喊叫

B.使用统一的手势或对讲机

C.各自为战

D.敲击管道传递信号

3、海南沿海城市下水道养护中，发现管道内壁有盐结晶析出，这通常说明管道存在什么问题？

A.管道材质含盐量高

B.地下水位含盐量高或海水倒灌

C.水泥材料质量问题

D.施工温度影响

4、海南园林工程中，对土壤重金属镉含量超标场地进行植物修复时，首选超富集植物是？

A.狗牙根

B.蜈蚣草

C.结缕草

D.沿阶草

5、在海南某滨海景区园林给排水系统设计中，喷灌系统工作压力宜控制在？

A.0.1-0.2MPa

B.0.2-0.4MPa

C.0.4-0.6MPa

D.0.8-1.0MPa

6、中式烹调中，爆炒工艺对火候的要求是？

A.小火慢烧

B.中火收汁

C.旺火速成

D.微火保温

7、制作糖色时，糖与水的比例一般应为？

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.3:1

8、