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2026年营养学基础与疾病预防知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体必需的，但不能自身合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.人体主要的能量来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种消化酶主要在胃中分泌，用于分解蛋白质？

A.胰淀粉酶

B.胰脂肪酶

C.胃蛋白酶

D.胰腺碳酸酐酶

4.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

5.人体每日所需能量消耗的组成部分中，基础代谢率大约占：

A.10%

B.20%

C.50%

D.70%

6.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道健康

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油菜

C.鱼肉

D.水果

8.国际公认的预防肥胖的有效策略之一是：

A.