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2026年咖啡师职业技能操作模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种咖啡豆品种原产于埃塞俄比亚？()

A.阿卡（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.利比里卡（Liberica）

D.康帕尼（Canephor）

2.咖啡豆的“度数”通常指？()

A.咖啡的酸度

B.咖啡豆的烘焙程度

C.咖啡的甜度

D.咖啡豆的含水量

3.手冲咖啡中，使用V60滤杯时，通常推荐的水流方向是？()

A.垂直向下

B.以滤杯为中心画圈

C.从滤杯中心向外呈放射状

D.水流随意，不影响萃取

4.意式咖啡机产生压力的主要部件是？()

A.水泵

B.电磁阀

C.意式锅炉

D.压粉器

5.制作一杯标准的卡布奇诺，其牛奶容量通常占杯容量的？()

A.10%-20%

B.30%-40%

C.50%-60%

D.70%-80%

6.清洁意式咖啡机喷头的主要目的是？()

A.增加机器美观

B.防止咖啡油脂堵塞，确保水流顺畅和萃取均匀