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海米品质与选购食用测试题（含详细答案）

本试题针对海米（虾米、金钩）的品质辨别、加工常识、储存方法、食用技巧等基础实用知识出题，题型贴合日常实操，内容通俗易懂，适合食材从业者、餐饮爱好者及日常居家使用学习。

总分：100分答题时间：40分钟

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1、优质新鲜海米的正常色泽是以下哪一种（）

A、通体惨白、毫无光泽B、自然淡黄、浅金红色，色泽均匀有光泽C、深褐色、发黑暗沉D、通体橙红、颜色艳丽刺眼

2、正常无添加的原生态海米口感味道是（）

A、鲜甜微咸、虾香浓郁B、齁咸发苦、无鲜味C、酸味刺鼻、口感发黏D、淡而无味、有粉末感

3、居家