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食品小作坊常态化监督检查清单

一、总则与检查基本要求

食品小作坊是食品安全风险防控的薄弱环节，常态化检查的核心不是事后处罚，而是通过固定频次、统一尺度的现场核查，把分散的风险点前置消解在生产环节，避免出现区域性、系统性食安事件。

适用范围：本清单适用于所有取得《食品小作坊登记证》的食品生产加工主体，涵盖粮食加工品、食用油、肉制品、豆制品、白酒、糕点、调味品、茶叶等纳入小作坊监管范畴的品类，不含小餐饮、食品摊贩、取得食品生产许可证（SC）的规模化生产企业。

检查频次：按照风险等级实施分级监管，检查频次不得低于以下要求：A级（低风险，如粮食加工品、干制茶叶）每6个月至少开展1次全覆盖现场检查；B级（中风险，如糕点、豆制品、酱油醋等调味品、薯类膨化食品）每4个月至少开展1次全覆盖现场检查；C级（高风险，如白酒、酱卤肉制品、压榨食用油、发酵性豆制品）每2个月至少开展1次全覆盖现场检查。对过去12个月内出现监督抽检不合格、被查实的有效投诉举报3次及以上、发生过食安事件的小作坊，直接调整为C级监管，检查频次加密至每月1次，连续6个月无违规问题可恢复原风险等级。

检查人员要求：所有现场检查必须由2名及以上持有效行政执法证的人员开展，检查前主动向被检查对象亮证，对检查中接触到的工艺配方、销售渠道等商业秘密负有保密义务，严禁接受作坊主的馈赠、宴请，严禁干预小作坊正常生产经营活动，严禁提出与检查无关的