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2026年餐饮服务礼仪与规范模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.餐饮服务人员着装应遵循的基本原则是（）。

A.时尚前卫，展现个性

B.舒适随意，方便活动

C.符合规定，整洁得体

D.颜色鲜艳，引人注目

2.在餐厅内，服务人员行走时避免发出过大噪音，主要是为了（）。

A.展现优美的体态

B.方便与同事交流

C.维护餐厅安静有序的环境

D.避免与客人碰撞

3.迎宾员在门口迎接客人时，通常采用的站姿是（）。

A.双手叉腰，站立等待

B.背对门口，目视前方

C.面向门口，身体微侧，目视来宾

D.双脚交叉，身体放松

4.引位时，引导客人走向座位应采用的距离通常是（）。

A.0.5米以内，近距离接触

B.0.5-1.5米，适当距离

C.1.5-2米，保持较远距离

D.根据餐厅拥挤程度随时调整

5.点餐过程中，服务人员向客人介绍菜品时，语速应（）。

A.尽量快，以节省时间

B.慢而清晰，确保客人听懂

C.根据客人反应随时调整