IEC 60335-2-13-2021+Amd 1-2025 家用和类似用途电器 安全 第2-13部分：深油炸锅、煎锅和类似器具的特殊要求 标准立项发展报告.docxVIP

IEC60335-2-13-2021+Amd1-2025家用和类似用途电器安全第2-13部分：深油炸锅、煎锅和类似器具的特殊要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-13:Particularrequirementsfordeepfatfryers,fryingpansandsimilarappliances

摘要

随着餐饮工业化和家庭烹饪方式的变革，深油炸锅、煎锅及类似器具在全球范围内的使用量持续增长，其涉及的高温油脂、过热保护、机械强度及电气安全等风险日益受到关注。现行国际标准IEC60335-2-13:2021《家用和类似用途电器安全第2-13部分：深油炸锅、煎锅和类似器具的特殊要求》及其修订件Amd1:2025，是家用和商用油炸设备安全评估的核心技术依据。本报告系统梳理了该标准的立项背景、修订历程、关键技术内容及最新技术变化要点，分析了其与IEC60335-1通用要求之间的协调关系，并重点论述了该标准在中国国家标准转化中的适用性与实施路径。报告指出，新版标准进一步强化了对非正常工作时油温限制、结构耐热、电源线连接方式及电子电路安全等方面的要求，对未来厨房电器