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2026年工地食堂食品安全检查行事历

一、检查基础参数说明

1.适用范围：全国范围内房屋建筑、市政基础设施、交通、水利、能源等各类在建工程所属的自营食堂、外包运营食堂、集中配餐服务点，不含工地周边社会餐饮门店。

2.责任主体：各项目建设单位为第一责任单位，施工总承包单位为直接管理单位，食堂运营单位（含外包服务商）为直接责任单位，属地住建部门、市场监管部门为监督检查主体，卫生健康部门为应急处置协同单位。

3.检查频次要求：

项目自查：每月全覆盖检查1次，食堂运营主体每日开展餐前、餐后安全巡检；

属地住建、市场监管部门联合抽查：每季度覆盖辖区30%以上在建工地，省级住建、市场监管部门每半年开展一次省级交叉互查，国家级住建、市场监管部门每年组织一次全国专项督查。

4.检查量化标准：严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》《建筑工地食堂食品安全管理导则》，所有检查项设置“合格/限期整改/停业整顿”三级判定标准，其中限期整改项目需在15个工作日内完成闭环复查，停业整顿项目需经验收合格后方可重新营业。

二、季度重点检查事项及行事安排

（一）第一季度（1月1日-3月31日：复工复产专项检查阶段）

核心检查目标

覆盖所有节后复工项目，排查食堂歇业后重启的食品安全风险，防范诺如病毒、沙门氏菌等季节性食源性疾病暴发，保障春节后返岗务工人员饮食安全。

月度行事安排

1.1月：节前停工期排查+春节留守食堂专项