DIN 18875-2026 商用厨房设备功率优化连接标准立项发展报告.docxVIP

DIN18875-2026商用厨房设备功率优化连接标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DIN18875-2026EquipmentforCommercialKitchens-ConnectionforPowerOptimization

摘要

随着全球餐饮行业的规模化与电气化程度持续提升，商用厨房的瞬时用电负荷急剧增长，由此带来的配电容量浪费、能耗居高不下以及峰值电费高昂等问题已成为制约行业绿色转型的关键瓶颈。针对这一现实需求，德国标准化协会（DIN）发布了DIN18875-2026《商用厨房设备——功率优化连接》标准。本标准规定了商用厨房中具备功率优化功能的电气设备与控制管理系统之间的接口要求、通信协议、数据交换格式及安全性能指标，构建了基于需求响应的厨房设备动态功率分配技术框架。标准首次系统性地将单体设备的功率调节能力纳入统一的技术评价体系，建立了从设备端到管理端的层级化通信架构，明确了不同功率等级设备的控制优先级与降载策略，填补了商用厨房领域功率柔性调节标准的空白。本报告的编制基于对标准技术内容的深度解析，结合欧盟能源效率指令（EnergyEfficiencyDirective,EED）、德国《能源服务及其他能源效率措施促进法》（EDL-G）以及国际电工委员会（IEC）相关标准体系，系统梳理了