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2026事业单位工勤技能-广西-广西造林管护工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、测定食品中氨基酸态氮时，常用的滴定方法是？

A.酸碱滴定法

B.氧化还原滴定法

C.配位滴定法

D.沉淀滴定法

2、食品检验原始记录书写错误时，正确的修改方式是？

A.用修正液覆盖重写

B.划改并注明修改日期和修改人签名

C.撕毁重新填写

D.用胶带粘去重写

3、食品中二氧化硫残留量测定，碘量法的基本原理是？

A.二氧化硫被碘氧化，用淀粉指示终点

B.二氧化硫还原碘，用硫代硫酸钠回滴

C.二氧化硫与碘反应生成沉淀

D.二氧化硫使碘褪色无需指示剂

4、食品检验机构的检验方法验证，通常应包括哪些内容？

A.仅验证准确度

B.验证准确度、精密度、线性、检出限、专属性等

C.仅需确认设备适用性

D.仅验证人员能力

5、食品中过氧化值的测定，所用的滴定剂是？

A.硫代硫酸钠标准滴定溶液

B.氢氧化钠标准溶液

C.盐酸标准溶液

D.高锰酸钾标准溶液

6、食品样品采样的基本原则是？

A.随机采样

B.有代表性

C.按需多采

D.采样量越多越好

7、食品检验中，空白试验的作用是？

A.校正仪器误差

B.消除试剂、溶剂等引入的干扰

C.验证样品含量

D.提高检测速度

8、食品中微生物检验，菌落总数计数的有效