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2025年营养科学与食物安全理论考核真题答案解析.pdf

2025年营养科学与食物安全理论考核真题答案解析.pdf

    2025年营养科学与食物安全理论考核试卷答

    案及解析

    题答案答案C解析鸡蛋富含优质蛋白质且氨基酸组成与人体组成模式接近是最理想的优质蛋白质来源之一答案B解析人体所需的维生素D主要来源于阳光照射皮肤皮肤中的脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为维生素D答案C解析维生素C具有抗氧化作用能清除体内的自由基

    一、单项选题

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

    A.大米

    B.白菜

    C.鸡蛋

    D.苹果

    2.人体所需的维生素D主要来源于（）

    A.食物

    B.阳光照射皮肤过程中可能会损如维

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