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2026年营养与食品安全知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.人体内含量最多、功能最广泛的微量元素是：

A.铁

B.锌

C.硅

D.氯

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.油菜

C.鱼肉

D.豆芽

3.“坏胆固醇”指的是：

A.高密度脂蛋白胆固醇

B.低密度脂蛋白胆固醇

C.极低密度脂蛋白胆固醇

D.载脂蛋白A

4.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的蔬菜大致范围是：

A.100-150克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

6.食品安全国家标准中，“GB”代表：

A.国家基本标准

B.国家推荐性标准

C.国家强制性标准

D.地方标准

7.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.橘子

C.玉米

D.苹果

8.食品标签上强制标示的内容不包括：