QBT 8228-2026 《预制凉菜》标准立项发展报告.docx

QB/T8228-2026《预制凉菜》标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:PreparedColdDishes(QB/T8228-2026)

摘要

随着我国居民生活节奏加快与餐饮供应链社会化程度提升，预制菜产业进入高速发展阶段。作为预制菜中品类丰富、消费频次高但与食品安全风险密切相关的分支，预制凉菜长期面临产品定义模糊、分类标准缺失、加工与储运规范不统一等突出问题。为贯彻落实《国家标准化发展纲要》及工信部关于加快食品行业标准更新步伐的要求，规范预制凉菜生产与市场秩序，依据行业标准制修订工作程序，批准立项制定行业标准QB/T822