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2026年营养师培训：营养配餐与健康管理题集

一、单选题（共20题，每题1分）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的鱼、禽、肉、蛋类总量约为（）。

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.土豆

3.对于糖尿病患者，推荐使用的烹饪油主要是（）。

A.花生油

B.葵花籽油

C.葱油

D.橄榄油

4.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

6.以下哪种食物的钙含量较高且易于吸收？（）

A.豆腐

B.紫菜

C.洋葱

D.苹果

7.儿童缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.膳食中钠摄入过多的主要来源是（）。

A.新鲜蔬菜

B.加工食品

C.水果

D.牛奶

9.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？（）

A.大豆油

B.葵花籽油

C.亚麻籽油

D.棉籽油

10.老年人容易缺乏哪种维生素？（）

A.维生素A