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2026年食品安全法规题库：食品卫生与质量控制标准

一、单选题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产B.食品销售C.食品检验D.以上都是

2.食品添加剂使用应当符合（），不得添加非食品添加剂原料。

A.《食品添加剂使用标准》B.《食品安全国家标准》C.《食品生产许可管理办法》D.《餐饮服务食品安全操作规范》

3.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

A.名称、规格B.生产厂家C.成分D.以上都是

4.餐饮服务提供者加工制作食品时，应当使用（），生熟分开，防止交叉污染。

A.可重复使用的餐具B.一次性餐具C.清洁的操作台D.以上都是

5.食品贮存应当符合哪些要求？（）

①保持环境整洁，防止虫害；②食品与墙壁、地面之间应有距离；③不同种类的食品应当分开存放；④食品应当离地存放。

A.①②③B.①③④C.②③④D.全部

6.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）适用于（）。

A.所有食