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餐饮服务瑕疵整改通知信7篇范文

餐饮服务瑕疵整改通知信篇1

致函：餐饮服务瑕疵整改通知信

尊敬的北京金鼎酒店餐饮部经理王明阳女士：

经我司质量监控小组于2023年11月5日对贵司合作的春华秋实餐厅（地址：北京市朝阳区光华路8号）进行突击检查，发觉以下重大服务瑕疵：

1.后厨操作间地面油污面积达3平方米（具体位置见附件检测报告P7）；

2.餐具清洗消毒记录缺失72小时（缺失时段为2023.10.2010.27）；

3.残食处理未使用专用密闭容器（违规设备型号：SM2022）；

4.配送餐车保温功能不达标（实测温度波动±5℃，标准值±2℃）。

现依据《餐饮服务食品安全操作规范》GB316542020及本合同第12.3条违约条款，提出整改要求：

一、基础整改（须在24小时内完成）

提交包含8张高清现场照片的书面整改计划（模板见附件1）

采购符合GB4806.12016标准的食品接触d?ng品（清单需经我方技术总监签字确认）

建立双人双锁的残食处理台账（示例模板见附件2）

二、系统性整改（72小时内完成）

1.建立HACCP体系并取得2024年度认证（预算须包含第三方审核费用）

2.投入智能温控系统（设备需选自我司指定供应商名录）

3.组织全员食安培训（须提供72小时录像存档）