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餐饮进口冷链食品管理制度

采购环节须严格遴选合规供应商，境外生产企业必须列入海关总署公布的进口食品境外生产企业注册名单，国内代理商需具备有效的食品经营许可证、进出口经营权，采购前须索取并核验每批次冷链食品的海关进口货物报关单、出入境检验检疫合格证明、新冠病毒核酸检测阴性证明、外包装消毒证明及属地冷链食品追溯平台生成的唯一追溯码，所有证明文件须加盖供应商鲜章，不得使用复印件或电子扫描件的伪造件。采购前须对供应商开展实地考察，重点核查其仓储场所的温度管控系统、消毒设备配置、人员健康管理及食品安全管理制度落实情况，与供应商签订的采购合同中须明确约定食品安全责任条款，包括但不限于：供应商须保证食品符合