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2025-2026年食品安全与公众教育习题集.docx

2025-2026年食品安全与公众教育习题集.docx

    2025-2026年食品安全与公众教育习题集

    一、单选题（总共10题，每题2分，共20分）

    1.根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品安全是指食品在特定条件下不会对消费者造成健康风险，以下哪项表述最符合该定义的核心内涵？

    A.食品必须符合国家强制性标准，且无任何添加剂

    B.食品在储存、运输过程中应保持清洁，且无致病微生物污染

    C.食品生产者需具备合法资质，且产品包装完整

    D.食品必须经过消费者感官检验，无异味或变质迹象

    【答案】B

    【解析】WHO对食品安全的定义强调食品在特定条件下（如生产、加工、储存、消费等环节）对消费者健康的安全

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