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2026年食材采购验收索证索票考核押题卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.采购食品原料时，供货方必须提供的资质证明文件是？

A.食品经营许可证或食品生产许可证

B.税务登记证

C.银行开户许可证

D.组织机构代码证

答案A

解析根据《食品安全法》规定，食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

2.学校食堂采购肉类及其制品时，应查验的动物产品检疫合格证明由哪个部门出具？

A.市场监督管理部门

B.农业农村部门（动物卫生监督机构）

C.卫生健康部门

D.商务部门

答案B

解析动物产品检疫合格证明由动物卫生监督机构（隶属农业农村部门）依法出具。

3.食品经营企业采购食品时，进货查验记录的保存期限不得少于产品保质期满后几个月？

A.3个月

B.6个月

C.9个月

D.12个月

答案B

解析依据《食品安全法》第五十条，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.从固定供货商采购食材时，以下做法正确的是？

A.每次进货均须索要全部资质证照原件

B.首次采购时索要资质证明，每年核对更新，并签订供货协议

C.只需在年度检查时补充资质

D.电话确认即可，无需纸质资料

答案B

解析对固定供货商应建立档案，首次查验所有证照并留存复