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2026年山东餐饮服务员职业技能考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.餐饮服务人员着装的基本要求是整洁、得体、协调，其中“得体”主要指（）。

A.服装款式要最新潮

B.服装颜色要最鲜艳

C.服装款式和样式要符合餐厅的档次和自己的身材

D.服装价格要最昂贵

2.在餐厅门口迎接顾客时，标准的站姿应该是（）。

A.双手叉腰，身体后仰

B.双脚交叉，目视前方

C.双脚与肩同宽，身体挺直，微笑目视顾客

D.一腿跪地，另一腿站立

3.引导顾客入座时，说法错误的是（）。

A.优先为女士引路

B.上楼梯时，服务人员应走在顾客前面

C.引导多桌客人时，应使用引导牌

D.引导顾客到座位时，应让顾客先进

4.向顾客介绍菜单时，正确的做法是（）。

A.只介绍价格高的菜品

B.只介绍厨师长推荐的菜品

C.根据顾客的喜好和用餐目的进行推荐

D.默默将菜单递给顾客，不予讲解

5.点餐过程中，如果顾客对菜品不确定，服务人员应（）。

A.强行推荐自己最看好的菜品

B.告诉顾客随便