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食品安全事故流行病学调查规程

食品安全事故流行病学调查是查明事故原因、切断传播途径、控制事态发展并防止类似事件再次发生的关键公共卫生干预措施。为确保调查工作的科学性、规范性、合法性与有效性，特制定本规程。本规程详细规定了从事故接报、现场流行病学调查、食品卫生学调查到实验室采样、数据分析及报告撰写的全流程技术规范与操作标准。

一、总则与调查启动机制

1.1调查目的与适用范围

本规程适用于各级食品安全事故流行病学调查机构在接到疑似或确诊食品安全事故报告后，开展的病因溯源、传播途径判定、危险因素识别及控制措施评估等工作。其核心目的在于运用流行病学与卫生学原理，查明事故的发病源头、致病因子、污染环