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食堂经营服务方案

食堂经营服务方案

经营理念和经营目的

1.经营理念:食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。

2.经营目的

(1)切实保障所有师生的生活，按日平均15000人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应0人需求的服务空间;

(2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求;

(3)保证完毕校方对食堂投资回收的目的。

3.校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作:

（1）监督、审批服务品种与价格；?

（2）检查、监督食堂的卫生安全工作；

（3）抽查、评价服务品种的质量；?

（4）协调学生就餐秩序。?

2.经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供所有材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；

3.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定期定点定期)协商,共同办好食堂。

二、食品质量控制

①、我公司各类配送产品，均来自省市大型公司，且保持长期的合作关系，公司保证外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量规定。

公司拟定对外部提供的过程、销售服务和服务实行的控制：

1.外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分；

2.外部供方替公司直接将销售产品提供应顾客；

3.公司决定由外部供方提供过程或部分过程。

公司基于外部供方提供所规定