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《夏季食堂高温应急预案》

一、总则

1.编制目的

为有效应对夏季食堂高温天气可能引发的各类突发事件，保障师生员工生命安全与身体健康，维护正常教学秩序，特制定本预案。高温天气易导致中暑、食物变质等问题，需提前预防并快速响应。

高温天气下，食堂供餐需确保食品安全与卫生，防止因高温引发的食物中毒事件。同时，高温环境对食堂工作人员健康构成威胁，需加强防护措施。本预案旨在明确应急响应流程，提高处置效率，最大限度减少损失。

2.适用范围

本预案适用于_单位_食堂在夏季高温天气（日最高气温达_35℃_以上）期间的应急处置工作。覆盖范围包括食堂所有工作人员、就餐师生员工，以及相关应急资源调配与管理。适用场景包括高温导致的食物变质、人员中暑、设施故障等突发事件。

二、基本情况

1.单位概况

_单位_位于_市中心区域_，占地面积约_20_亩，现有师生员工约_5000_人。食堂设有一个中央厨房，日均供餐量约_3000_份，配备厨师_20_名、服务员_30_名、后勤人员_10_名。食堂设有冷库_2_间，冷藏柜_10_台，均定期维护检测。

2.危险源与风险分析

主要风险包括：一是高温导致食物变质，引发食物中毒事件；二是工作人员中暑晕倒，影响供餐秩序；三是空调设备故障，造成高温环境持续。需重点防范因高温引发的健康安全问题和供餐中断风险。

3.应急资源配备

配备应急物资：急救箱_5_套（含冰袋、藿香正