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2026年饮食管理学考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.饮食管理学的核心目标是__________。

2.膳食纤维的主要来源包括__________、__________和__________。

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物__________克。

4.营养素之间的相互作用称为__________。

5.人体所需能量的主要来源是__________。

6.食品安全的基本要求包括__________、__________和__________。

7.适量摄入脂肪有助于维持__________。

8.维生素C的主要功能是__________。

9.膳食调查的方法主要包括__________和__________。

10.饮食管理在慢性病预防中的作用是__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.饮食管理只是个人的事，与公共卫生无关。（）

2.高膳食纤维饮食有助于预防便秘。（）

3.每天摄入足够的水分对健康至关重要。（）

4.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

5.维生素D主要来源于食物。（）

6.膳食调查只能通过问卷调查进行。（）

7.饮食管理可以完全替代体育锻炼。（）

8.膳食纤维有助于降低血糖水平。（）

9.食品安全只与食品生产环节有关。（）

10.饮食管理对老年