鸡蛋蛋白肽粉标准化发展研究报告.docx

《鸡蛋蛋白肽粉》行业标准制定研究报告

ResearchReportontheDevelopmentofIndustryStandardforEggWhiteProteinPeptidePowder

摘要

鸡蛋蛋白肽粉是以鸡蛋蛋白为原料，经酶解、分离、纯化、干燥等工艺制备而成的富含小分子生物活性肽的功能性食品配料，广泛应用于营养食品、特殊医学用途配方食品及保健食品等领域。随着我国蛋品深加工产业和生物发酵技术的快速发展，鸡蛋蛋白肽粉的市场需求持续增长，但长期以来缺乏统一的行业标准，导致产品质量参差不齐、检测方法不统一、市场秩序亟待规范。根据工业和信息化部办公厅《关于