ISO 4833-22013Amd 12022 食物链微生物学.微生物计数的水平方法.第2部分通过表面电镀技术在30°C下进行菌落计数.修改件1范围的澄清标准立项发展报告.docxVIP

食物链微生物学微生物计数的水平方法第2部分：通过表面电镀技术在30°C下进行菌落计数修改件1：范围的澄清

StandardizationDevelopmentReport:Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodfortheenumerationofmicroorganisms—Part2:Colonycountat30°Cbythesurfaceplatingtechnique—Amendment1:Clarificationofscope

摘要

随着全球食品贸易规模的持续扩大和消费者对食品安全关注度的不断提升，微生物计数方法的标准统一性已成为国际食品微生物学领域的关键技术议题。ISO4833-2:2013作为食品链微生物学领域的基础性计数方法标准，为各类食品及其原料中嗜中温微生物的菌落计数提供了规范性技术框架。然而，随着检测技术的发展和适用范围的扩展，该标准在部分边缘性食品类别和新型食品基质中的应用存在解释歧义，对国际检测结果互认造成了一定障碍。为此，国际标准化组织（ISO）于2022年1月正式发布ISO4833-2:2013/Amd1:2022修订件，对原标准的适用范围进行了明确化处理，系统性澄清了微生物计数的边界条件和适用情形。本报告系统梳理了该修订