ISO 4833-12013Amd 12022 食物链微生物学.微生物计数的水平方法.第1部分通过倾注板技术在30°C下进行菌落计数.修改件1范围的澄清标准立项发展报告.docxVIP

食物链微生物学微生物计数的水平方法第1部分：通过倾注板技术在30°C下进行菌落计数修改件1：范围的澄清

StandardizationDevelopmentReport:Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodfortheenumerationofmicroorganisms—Part1:Colonycountat30°Cbythepourplatetechnique—Amendment1:Clarificationofscope

摘要

食品微生物检测是保障食品安全的关键技术支撑，其中微生物计数方法是食品微生物实验室日常检测工作量最大、应用最广泛的基础性技术手段。ISO4833-1:2013是国际标准化组织发布的关于食品链微生物菌落计数的基准性标准方法，在全球食品安全检测领域具有广泛的应用基础。随着食品工业技术的发展和检测实践经验的积累，国际标准化组织于2022年1月正式发布了ISO4833-1:2013/Amd1:2022修改件，针对原标准在适用范围方面的模糊表述进行了澄清性修订。本文档对该项国际标准修改件的修订背景、技术内容、适用范围及实施意义进行了系统分析，重点解读了修改件对标准适用范围的精细化界定及其对微生物检测实践规范化的重要指导价值。本报告的完成