餐饮创业避坑指南：从失败案例看五大关键误区.pdfVIP

首次餐饮创业踩的坑

无涯

2023-06-0122:02

首次餐饮创业踩的坑

今天前同事来公司交流她新开的麻辣烫店经营情况，后面我又去店里转了一圈，

这家店开了差不多两个月，目前在美团上做到了该品类区域第一，但她准备这周

六关店不干了。

没去之前，还想建议她再坚持2个月，去了后，也建议她关店及时止损。

我不太懂餐饮，没有太多发言权。佩服勇气。本来想一开，就可以坐等着收

钱，结果她一算，自己这两个月一分钱也没有赚到，白给员工、房东、平台打工了。

她这下感到创业不易了，感叹：创过业后，才发现打工遇到的，都不算。现

在每天一睁眼就是各种应付账单，担心客户给差评，担心菜品买多了卖不出去，疲于

应付食品安全检查……

她还是做了不少功课，一些东西还是想清楚了的：

1、选品。

没有选择奶茶店、服装店这类不靠谱的项目，也没有选择需要巨大固定资产投入的线

下门店。

2、前期做了一点调研。

开店前先去其他门店学了半个月。

3、选址。

没有直接去盘门店，而是先从美食城档口入手，投资相对小一些。

4、盈亏平衡点算清楚了。

算清楚了盈亏平衡点是每天60单，知道每天赚了多少，亏了多少。

但是，她也踩了不少坑：

1、对标对象了。

一上来就对标行业里面