宠物罐头灌装杀菌规程.docx

宠物罐头灌装杀菌规程

1.总则

本规程旨在规范宠物食品生产过程中湿粮罐头产品的灌装与杀菌作业流程，确保最终产品的微生物安全性、物理性状及营养成分符合国家相关标准及企业内控指标。本规程适用于所有宠物肉糜罐头、肉块罐头、汤类罐头及功能性营养罐头的生产制造环节。作为关键控制点（CCP）的作业指导书，所有涉及灌装、封口、杀菌操作的人员必须经过严格培训并考核合格后方可上岗，且必须严格执行本标准中的每一项操作参数与卫生规范，以防止肉毒杆菌等致病菌的滋生，保障宠物食用安全。

2.生产前准备与环境控制

2.1环境卫生确认

在每日生产前，必须对灌装及杀菌车间进行彻底的清洁卫生检查。车间空气质量需达到GB50