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2026食品安全与食品标签知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当对食品的（）负责。

A.口味和外观

B.安全性和营养性

C.价格和包装

D.广告宣传效果

2.预包装食品标签必须标示的内容是（）。

A.产品推荐食用方法

B.生产许可证编号

C.营养专家评价

D.消费者满意度调查

3.食品保质期是指食品在（）条件下保持品质的期限。

A.常温贮存

B.标签指明的贮存

C.冷冻贮存

D.开封后贮存

4.下列属于食品生物性污染的是（）。

A.重金属超标

B.农药残留

C.细菌滋生

D.玻璃碎片混入

5.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），食品标签中的“生产日期”应（）。

A.标注为“包装日期”

B.按年、月、日顺序标示

C.用罗马数字标示

D.省略具体年份

6.食品添加剂的使用应当符合（）。

A.企业自行制定的标准