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进口冷链食品管理制度

一、人员管理

（一）健康管理

1.所有接触进口冷链食品的工作人员必须进行上岗前健康检查，确保身体状况符合工作要求。检查项目应包括体温检测、呼吸道症状询问、核酸检测等。

2.建立员工健康档案，记录员工的健康状况、疫苗接种情况、核酸检测结果等信息。档案应定期更新，确保信息的准确性和及时性。

3.员工在工作期间应每日进行体温检测，并如实记录。如出现发热（体温≥37.3℃）、咳嗽、乏力等症状，应立即停止工作，及时就医，并向单位报告。

4.对新入职员工、休假返岗员工等进行健康状况评估，符合健康要求后方可上岗。

（二）培训管理

1.定期组织员工进行进口冷链食品相关知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、冷链食品操作规范、疫情防控知识等。

2.培训应采用多种形式，如集中授课、现场演示、视频教学等，确保员工能够理解和掌握培训内容。

3.培训结束后，应进行考核，考核合格后方可上岗。对考核不合格的员工，应进行补考或重新培训。

4.建立培训档案，记录员工的培训情况，包括培训时间、培训内容、考核成绩等。

（三）个人防护

1.员工在接触进口冷链食品时，应穿戴工作服、工作帽、口罩、手套等防护用品。防护用品应定期更换，确保其有效性。

2.口罩应选用符合国家标准的医用防护口罩或N95口罩，并正确佩戴。口罩应每4小时更换一次，如出现污染或破损应及时更换。

3.手套