学生餐厅菜肴基本价格设计方案.docx

学生餐厅菜肴基本价格设计方案

一、菜肴价格设计方案

学生食堂饭菜价格（高中低档比例为2：5:3）

1、自选餐菜品设计如下：

每个档计划15个菜品，具体排布：主荤菜3个+精炒菜3个+花荤菜4个+花素菜2个+素菜3个

例如：

主荤区

3.5元/份

精炒区

3元/份

花荤区

3元/份

花素区

2.5-3元/份

素菜区

1元/份

红烧鱼块

芹菜炒肉

豆角炒肉

芹菜香干

炒豆芽

红烧肉

香干回锅肉

香干炒肉

油淋辣椒

红烧豆腐

油炸小鱼仔

西红柿鸡蛋

包菜豆腐

炒包菜

西葫芦炒鸡蛋

红烧冬瓜

备注：以上仅供参考，根据实际要求每周调整菜品，模式如上。

2、营养套餐系列设计如下：

（1）8-10元/份：纯主荤+花荤菜+素菜+小菜

例如：①鸡扒饭（鸡扒2克+豆角炒肉120克+土豆丝60克+萝卜干20克）；②猪扒饭（猪肉块2克+芹菜炒肉120克+小青菜60克+烧黄豆20克）

（2）6-8元/份：花荤+素菜+单品菜+小菜

例如：①土豆鸡块饭（土豆烧鸡2克+小青菜120克+荷包蛋1个+萝卜干20克）；②红烧肉饭（红烧肉烧豆腐2克+油麦菜120

克+香肠60克+榨菜丝20克）；

（5）5元/份：花荤+2素菜+小菜

例如：①西红柿鸡蛋饭（西红柿鸡蛋2克+土豆丝120克+红烧豆腐60克+咸菜20克）；②蒜薹肉丝饭（蒜薹炒肉2克+油淋青菜120克+红烧冬瓜60克+半片鸡蛋）

另设有免费汤，免费调