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食品安全培训考试试题及答案(2篇)

一、选择题（共12题，每题只有1个正确选项）

1.现行《中华人民共和国食品安全法》最新修正时间为（）

A.2009年B.2015年C.2020年D.2021年

答案：D

解析：《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，先后于2018年12月29日、2021年4月29日两次修正，最新一次修正为2021年。

2.从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康证明有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

3.食品冷藏贮存的温度范围应为（）

A.-18℃以下B.0℃~10℃C.10℃~15℃D.20℃~25℃

答案：B

解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品冷藏贮存温度范围为0℃~10℃，冷冻贮存温度范围为≤-18℃。

4.下列哪种疾病不属于有碍食品安全的疾病，从业人员患病时仍可从事接触直接入口食品的工作（）

A.活动性肺结核B.甲型病毒性肝炎C.高血压D.化脓性皮肤病

答案：C

解析：根据《