宴请就餐的礼仪.pptVIP

宴请就餐的礼仪;就餐礼仪

饭桌上的“潜规则”

;餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。;饭局里的“潜规则”;总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”;大宴

桌与桌间的排列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。;饭局里的“潜规则”;点菜时间

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之

后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。

点菜人员

主人

宾客

;点菜原则

看人员组成：人均一菜是较通用的规则；

看菜肴组合：

有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；

看宴请的重要程度：

普通宴请和高级宴请；

注意事项：

点菜时不要问价格，不要讨价还价。;点菜指导——三优四忌;饭局里的“潜规则”;吃和吃相的讲究;宴请就餐的礼仪;饭局里的“潜规则”;酒桌上你应注意的小细节;酒桌上你应注意的小细节;饭局里的“潜规则”;倒茶的学问