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2026年西式面点师（中级）理论知识考试模拟题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母序号填入括号内。每题1分，共30分）
1.西式面点师在处理食品原料时，最基本也是最重要的职业素养是（）。
A.熟练操作各种设备
B.具备一定的美术功底
C.遵守食品安全卫生规范
D.快速完成工作任务
2.下列哪种原料属于发酵面制品的主要成分，并直接参与面团发酵过程？（）
A.面粉
B.酵母
C.
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2026年西式面点师（中级）理论知识考试模拟题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母序号填入括号内。每题1分，共30分）
1.西式面点师在处理食品原料时，最基本也是最重要的职业素养是（）。
A.熟练操作各种设备
B.具备一定的美术功底
C.遵守食品安全卫生规范
D.快速完成工作任务
2.下列哪种原料属于发酵面制品的主要成分，并直接参与面团发酵过程？（）
A.面粉
B.酵母
C.
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