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2026年陕西餐饮业服务质量管理模拟试卷.docx

2026年陕西餐饮业服务质量管理模拟试卷.docx

    2026年陕西餐饮业服务质量管理模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.餐饮服务质量的核心是（）。

    A.环境卫生

    B.食物美味

    C.服务人员的态度

    D.价格合理

    2.根据SERVQUAL模型，顾客期望与顾客感知之间的差距被称为（）。

    A.外部差距

    B.内部差距

    C.可感知差距

    D.期望差距

    3.在餐饮服务过程中，确保食品安全卫生的首要原则是

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