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2026年天津市餐饮烹饪原料知识模拟试卷.docx

2026年天津市餐饮烹饪原料知识模拟试卷.docx

    2026年天津市餐饮烹饪原料知识模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母序号填在题干后的括号内。每小题1分，共30分）

    1.下列哪种谷物是人体所需能量最主要的来源？()

    A.玉米

    B.糯米

    C.小麦

    D.燕麦

    2.蔬菜中的维生素主要以什么形式存在？()

    A.脂肪

    B.蛋白质

    C.糖类

    D.无机盐

    3.花生、芝麻等属于哪种植物性原料？()

    A.谷物

    B.豆类

    C.

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