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2026年重庆市餐饮服务人员服务技能与考核标准测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据《2026年重庆市餐饮服务人员服务技能与考核标准》，餐饮服务人员的仪容仪表应满足的基本要求是（）。

A.衣着整洁，发型自然

B.妆容精致，佩戴首饰

C.身穿制服，头发披散

D.服装鲜艳，体现个性

2.在餐厅迎宾服务中，服务人员主动问候顾客的标准用语通常不包括（）。

A.“您好，欢迎光临！”

B.“请问几位？”

C.“请问需要喝点什么吗？”

D.“请慢走！”

3.引导顾客入座时，服务人员正确的手势应该是（）。

A.手臂前伸，掌心向下

B.手臂前伸，掌心向上

C.用手指直接指向座位

D.身体后仰，挥手示意

4.向顾客介绍菜单时，服务人员应站在（）位置。

A.顾客正后方

B.顾客侧后方

C.顾客侧前方，便于顾客看清

D.背对顾客，方便翻阅

5.在西餐服务中，上酒水时，如果顾客没有特殊要求，红葡萄酒通常应倒入杯中的容量约为（）。

A.杯子的1/3

B.杯子的1/2

C.杯子的2/3