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2026年营养与膳食营养素知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是供给能量的物质？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.水果

C.蔬菜

D.动物肝脏

4.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克谷薯类食物？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

6.下列哪种烹调方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

7.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.谷物