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医院食堂水源污染食品安全应急演练脚本

一、演练综述

医院食堂水源污染直接威胁全院患者、家属及医务人员的生命安全，其后果远超普通餐饮场所的食源性疾病，极易引发院内交叉感染甚至群体性公共卫生事件。切断污染传播路径、保障临床一线供水安全、快速稳定患者情绪是应急响应的唯一核心目标。

本次演练为综合实战演练，模拟因院内施工导致生活饮用水供水管网破裂，污水渗入食堂供水系统，造成水源浊度超标及微生物污染的场景。演练重点检验后勤保障部、院感科、急诊科、宣传科等部门的协同作战能力，以及对《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）的执行落地情况。

1.1演练基础信息

演练名称：202X年度医院食堂水源污染食品安全应急演练

演练时间：202X年XX月XX日（星期X）10:00-12:00

演练地点：XX医院总院第一食堂、后勤保障处办公室、急诊科留观室

演练对象：后勤保障组、食堂运营团队、医疗救治组、院感防控组、新闻宣传组

参演总人数：约45人

1.2演练场景设定

起因：医院外科大楼地下管网改造施工中，挖掘机不慎铲断一根DN100的废弃排污管，该管路与食堂专用的DN50生活给水管（PPR材质）长期并行且由于土壤沉降存在挤压接触。排污管内的污水在0.3MPa的静水压力下，通过给水管微小的裂纹渗入生