2025年食品安全管理师三级添加剂管理技能考核试卷.docVIP

2025年食品安全管理师三级添加剂管理技能考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.食品添加剂使用时，应遵循的原则是（C）。

A.多用高效

B.价格低廉

C.少用限用

D.新奇多样

2.下列哪种物质不属于食品添加剂分类中的酸度调节剂（A）。

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.乳酸

D.乙酸

3.食品添加剂标签上必须标明的内容不包括（D）。

A.产品名称

B.成分表

C.生产商信息

D.使用方法

4.食品添加剂的验收过程中，首要检查的是（B）。

A.包装是否完好

B.生产日期和保质期

C.是否有质量合格证

D.外观是否美观

5.在食品生产过程中，使用防腐剂的主要目的是（A）。

A.延长保质期